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A torta rústica de legumes é uma receita versátil e deliciosa, que utiliza uma massa integral crocante recheada com uma variedade colorida de vegetais sazonais. Este prato é perfeito para um brunch ou almoço leve, e pode ser servido quente ou frio. Além de saudável, a torta rústica é uma excelente forma de aproveitar os vegetais da estação.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1/4 xícara de água gelada
- 1 abobrinha fatiada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare a massa misturando a farinha integral com a manteiga até obter uma textura de farofa. Adicione água aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e coloque em uma forma redonda, cobrindo o fundo e as laterais.
- Recheie com os legumes refogados no azeite e finalize com queijo parmesão.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, até que a massa esteja dourada.