Torta de Legumes com Massa de Grão-de-Bico

Essa torta de legumes é feita com uma base de grão-de-bico, tornando-a sem glúten e rica em proteínas. O recheio colorido de vegetais dá um toque especial ao prato.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
  Para o recheio:
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
• 2 ovos

Modo de preparo

1. Processe o grão-de-bico com o azeite e o sal até formar uma massa. Forre uma forma de torta com ela.
2. Misture os vegetais com os ovos e o queijo, tempere com sal e despeje sobre a massa.
3. Asse a 200°C por 25-30 minutos.