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Arancini de Queijo (Bolinho de Risoto)

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Os arancini são bolinhos italianos feitos com sobras de risoto. Recheados com queijo e empanados, são crocantes por fora e cremosos por dentro. Uma entrada irresistível que vai impressionar seus convidados.

Ingredientes

  • 2 xícaras de risoto pronto (preferencialmente frio)
  • 100 g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  1. Com uma colher, pegue porções do risoto e molde bolinhas.
  2. Coloque um cubo de queijo no centro de cada bolinha e feche bem.
  3. Passe as bolinhas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
  4. Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
  5. Escorra em papel-toalha e sirva quente.
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Massas

Fettuccine ao Molho Alfredo com Camarão

por admin

O Fettuccine ao Molho Alfredo com Camarão é um clássico que combina a cremosidade do molho Alfredo com a suculência dos camarões. Esta receita é perfeita para um jantar especial, sendo fácil de preparar e com um resultado digno de restaurante. O molho Alfredo, à base de creme de leite, manteiga e queijo parmesão, é um dos favoritos quando se trata de massas cremosas.

Ingredientes:

  • 400g de fettuccine
  • 500g de camarões limpos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta e salsinha fresca a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o fettuccine conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar.
  3. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados.
  4. Acrescente o creme de leite e o parmesão, mexendo bem até formar um molho cremoso.
  5. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. Misture o fettuccine ao molho e sirva imediatamente.
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Saladas

Salada Caprese com Pesto de Manjericão

por admin

A Salada Caprese é uma receita tradicional italiana, mas nesta versão adicionamos um toque especial: o pesto de manjericão fresco. Com tomates suculentos, mozzarella de búfala e manjericão, essa salada é refrescante e elegante, perfeita como entrada ou acompanhamento para um jantar especial.

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes cortados em rodelas
  • 200g de mozzarella de búfala fatiada
  • Folhas frescas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de pesto de manjericão (manjericão, alho, azeite, parmesão, pinhões)
  • Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Arrume as fatias de tomate e mozzarella alternadamente em um prato.
  2. Coloque folhas de manjericão fresco entre as fatias.
  3. Regue com o pesto de manjericão, azeite, sal e pimenta antes de servir.
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Vegetariana

Nhoque de Batata-Doce com Molho Pesto de Manjericão

por admin

O nhoque de batata-doce é uma variação deliciosa e saudável do clássico nhoque italiano, trazendo uma textura leve e um sabor levemente adocicado. O molho pesto de manjericão, com seu frescor e aroma intenso, combina perfeitamente com o nhoque, criando um prato cheio de sabores equilibrados e perfeitos para ocasiões especiais.

Ingredientes:

  • 500g de batata-doce cozida e amassada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara de folhas de manjericão fresco
  • 1/4 xícara de nozes ou castanhas
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Misture a batata-doce amassada com o ovo e a farinha até formar uma massa homogênea. Modele os nhoques e cozinhe em água fervente até que subam à superfície.
  2. Para o molho pesto, bata o manjericão com nozes, queijo parmesão e azeite até obter uma pasta lisa.
  3. Sirva o nhoque cozido com o molho pesto, finalizando com queijo parmesão ralado e pimenta moída.
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