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legumes assados

Acompanhamentos

Legumes Assados ao Balsâmico

por admin

Os Legumes Assados ao Balsâmico são um acompanhamento versátil, saboroso e repleto de nutrientes. Com um toque de vinagre balsâmico, esses legumes ganham um sabor agridoce, que combina bem com carnes e massas. Este prato é ideal para quem busca uma alimentação leve e cheia de sabor, além de ser muito prático de preparar.

Ingredientes:

  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 cebola roxa em pétalas
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal, pimenta, azeite e tomilho a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture os legumes com o vinagre balsâmico, azeite, sal, pimenta e tomilho.
  2. Coloque em uma assadeira e asse a 180°C por 30 minutos ou até os legumes estarem macios e levemente caramelizados.
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Sem Glúten

Panqueca de Grão-de-Bico com Legumes Assados e Molho de Tahine

por admin

Esta panqueca de grão-de-bico é uma alternativa sem glúten às tradicionais panquecas de trigo. Feita com farinha de grão-de-bico, rica em proteínas e fibras, a massa tem uma textura levemente crocante e saborosa. O recheio de legumes assados com molho de tahine dá um toque mediterrâneo ao prato, tornando-o nutritivo e perfeito para um almoço ou jantar saudável.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de grão-de-bico
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha de grão-de-bico com a água, sal e azeite até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
  2. Asse os legumes temperados com azeite, sal e pimenta por 20 minutos a 200°C.
  3. Prepare as panquecas em uma frigideira antiaderente, dourando dos dois lados.
  4. Recheie com os legumes assados e regue com o molho de tahine misturado ao suco de limão.
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