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Sem Glúten

Hambúrguer de Grão-de-Bico

por admin

Esse hambúrguer de grão-de-bico é uma opção saudável, saborosa e sem glúten para quem busca alternativas vegetarianas. Com temperos aromáticos e uma textura deliciosa, ele pode ser servido no pão sem glúten ou acompanhado de uma salada fresca.

Ingredientes

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 de xícara de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar

Modo de preparo

  1. Em um processador, bata o grão-de-bico, a cebola, o alho, o cominho, o sal e a pimenta até formar uma massa consistente.
  2. Transfira para uma tigela e misture a farinha de arroz e a salsinha.
  3. Modele hambúrgueres do tamanho desejado.
  4. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres até dourarem dos dois lados.
  5. Sirva com pão sem glúten ou uma salada de acompanhamento.
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Acompanhamentos

Salada Morna de Grão-de-Bico com Espinafre e Limão

por admin

Esta salada morna é rica em nutrientes e cheia de sabor. O grão-de-bico é combinado com folhas frescas de espinafre e temperado com um molho simples de limão e azeite, resultando em um acompanhamento perfeito para carnes grelhadas ou pratos vegetarianos.

Ingredientes

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Sementes de gergelim para decorar

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar.
  2. Adicione o grão-de-bico e mexa por 3 minutos.
  3. Acrescente o espinafre e refogue rapidamente, apenas até murchar.
  4. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
  5. Transfira para uma travessa, decore com sementes de gergelim e sirva morno.
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Vegetariana

Falafel de Grão-de-Bico Assado

por admin

O Falafel é um bolinho tradicional do Oriente Médio, feito à base de grão-de-bico e temperos frescos. Nesta versão assada, o falafel fica crocante por fora e macio por dentro, mantendo o sabor autêntico e saudável. É uma ótima opção de aperitivo ou prato principal, acompanhado de molho tahine ou pão pita.

Ingredientes:

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de salsinha e coentro picados
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal, pimenta e azeite para untar

Modo de Preparo:

  1. No processador, triture todos os ingredientes até formar uma massa.
  2. Modele bolinhas e disponha em uma assadeira untada.
  3. Asse a 200°C por 20 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
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Sem Glúten

Panqueca de Grão-de-Bico com Legumes Assados e Molho de Tahine

por admin

Esta panqueca de grão-de-bico é uma alternativa sem glúten às tradicionais panquecas de trigo. Feita com farinha de grão-de-bico, rica em proteínas e fibras, a massa tem uma textura levemente crocante e saborosa. O recheio de legumes assados com molho de tahine dá um toque mediterrâneo ao prato, tornando-o nutritivo e perfeito para um almoço ou jantar saudável.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de grão-de-bico
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha de grão-de-bico com a água, sal e azeite até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
  2. Asse os legumes temperados com azeite, sal e pimenta por 20 minutos a 200°C.
  3. Prepare as panquecas em uma frigideira antiaderente, dourando dos dois lados.
  4. Recheie com os legumes assados e regue com o molho de tahine misturado ao suco de limão.
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