Salmão ao Molho de Maracujá e Legumes Assados

O salmão ao molho de maracujá é uma combinação tropical que harmoniza perfeitamente com a suavidade e riqueza do peixe. O toque ácido e doce do maracujá realça o sabor do salmão, enquanto os legumes assados completam o prato com texturas e cores vibrantes. Este é um prato leve, refrescante e ideal para dias quentes.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• Suco de 2 maracujás
• 1 colher de sopa de mel
• 1 cenoura, 1 abobrinha e 1 pimentão vermelho fatiados
• Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Salmão: Tempere os filés com sal e pimenta e grelhe em uma frigideira com um fio de azeite até dourar.
2. Molho de Maracujá: Em uma panela, misture o suco de maracujá com o mel e cozinhe até reduzir um pouco.
3. Legumes: Asse os legumes com azeite, sal e pimenta até ficarem macios e levemente dourados.
4. Sirva o salmão com o molho por cima e os legumes ao lado.