Salada de Quinoa com Abacate e Romã

Leve, colorida e cheia de texturas, esta salada de quinoa combina o frescor do abacate com o toque doce e crocante da romã. É uma ótima escolha para quem busca uma refeição nutritiva e sofisticada, perfeita como entrada ou acompanhamento.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 abacate cortado em cubos
• 1/2 xícara de sementes de romã
• 1/2 cebola roxa fatiada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o abacate, as sementes de romã, a cebola e a salsinha.
2. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
3. Mexa delicadamente para não desmanchar o abacate.
4. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira até a hora de servir.