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O risoto de lula com limão siciliano é um prato que combina a textura macia da lula com o toque cítrico e refrescante do limão. Perfeito para quem busca uma refeição leve, sofisticada e cheia de personalidade.
Ingredientes
- 300 g de lulas em anéis
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de legumes quente
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50 g de parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere as lulas com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e doure os anéis rapidamente. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola.
- Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Despeje o vinho e deixe evaporar.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
- Misture as lulas, o suco e as raspas de limão. Finalize com manteiga e parmesão. Sirva quente.