Risoto de Funghi

O risoto de funghi é uma opção elegante e saborosa, combinando a cremosidade do arroz com o sabor intenso dos cogumelos, perfeito para um jantar especial.

Ingredientes:

• 300 g de arroz arbóreo
• 50 g de funghi seco
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 taça de vinho branco
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 g de parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Hidrate o funghi em água quente e reserve.
2. Refogue a cebola e o alho, adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o vinho e, aos poucos, o caldo de legumes, mexendo até o arroz ficar al dente.
4. Misture o funghi hidratado e o queijo parmesão antes de servir.