Risoto de Cogumelos Selvagens com Queijo Parmesão e Vinho Branco

O risoto de cogumelos selvagens é um prato sofisticado que mistura sabores terrosos e profundos dos cogumelos com a cremosidade típica do risoto. O uso de vinho branco proporciona uma leve acidez, que equilibra a riqueza do queijo parmesão, resultando em um prato digno de um jantar gourmet. É uma opção perfeita para impressionar convidados ou para uma refeição especial em família.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200g de cogumelos variados (shitake, portobello, shimeji)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsinha fresca, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho em uma colher de manteiga até dourar.
2. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que fiquem macios. Reserve.
3. Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem, deixando-o levemente tostado.
4. Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar.
5. Gradualmente, acrescente o caldo de legumes, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
6. Finalize com a manteiga, o parmesão e a salsinha, ajustando o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.