Quiche Sem Glúten de Espinafre e Tomate-Cereja

Esta quiche sem glúten é preparada com uma massa crocante feita à base de farinha de arroz e fécula de batata, perfeita para quem tem intolerância ao glúten. O recheio é leve e saboroso, com espinafre fresco, tomate-cereja e queijo de cabra, criando um prato colorido e apetitoso. É uma ótima opção para brunchs ou jantares leves, combinando muito bem com uma salada verde.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/4 xícara de manteiga gelada
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de espinafre fresco picado
• 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/4 xícara de queijo de cabra esfarelado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha de arroz e a fécula com a manteiga até formar uma farofa. Adicione água gelada até formar uma massa homogênea.
2. Abra a massa em uma forma de quiche e leve ao forno a 180°C por 10 minutos.
3. Prepare o recheio batendo os ovos com o leite, espinafre, tomate e queijo de cabra. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e volte ao forno por mais 30 minutos.