33
A picanha é uma das carnes mais nobres e saborosas do churrasco brasileiro, mas também pode brilhar em receitas feitas na frigideira. Esta versão ao alho na manteiga garante uma carne suculenta e uma crosta irresistível. Ideal para jantares sofisticados ou refeições especiais.
Ingredientes
- 1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Corte a picanha em bifes grossos de aproximadamente 2 cm de espessura.
- Tempere os bifes com sal grosso e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e derreta metade da manteiga.
- Coloque os bifes na frigideira e sele cada lado por 2-3 minutos, até formar uma crosta dourada.
- Reduza o fogo para médio, adicione o restante da manteiga e o alho amassado.
- Regue os bifes com a manteiga aromatizada enquanto cozinham por mais 2 minutos.
- Retire os bifes da frigideira, deixe descansar por 5 minutos e sirva imediatamente.