51
A paella é um prato tradicional da culinária espanhola, originário da região de Valência. Esta versão de frutos do mar é conhecida por sua riqueza de sabores e pela combinação de ingredientes frescos, como camarões, mexilhões e lulas, harmonizados com temperos intensos e o inconfundível açafrão. Preparar uma paella é mais do que cozinhar; é uma celebração gastronômica que reúne família e amigos em torno de um prato colorido e cheio de aromas.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz para paella
- 500 g de camarões grandes
- 300 g de lula em anéis
- 300 g de mexilhões
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 4 xícaras de caldo de peixe
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma paellera (ou frigideira grande), aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourarem.
- Adicione os tomates e cozinhe até que se desfaçam, formando um molho espesso.
- Acrescente o arroz e o açafrão, misturando bem para que o arroz absorva todos os sabores.
- Coloque o caldo de peixe e deixe cozinhar em fogo médio, sem mexer, até que o arroz esteja quase cozido.
- Distribua os frutos do mar (camarões, lulas e mexilhões) sobre o arroz e continue cozinhando até que estejam bem cozidos e os mexilhões abertos.
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.