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O nhoque de batata-doce é uma variação deliciosa e saudável do clássico nhoque italiano, trazendo uma textura leve e um sabor levemente adocicado. O molho pesto de manjericão, com seu frescor e aroma intenso, combina perfeitamente com o nhoque, criando um prato cheio de sabores equilibrados e perfeitos para ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 500g de batata-doce cozida e amassada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/4 xícara de nozes ou castanhas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Misture a batata-doce amassada com o ovo e a farinha até formar uma massa homogênea. Modele os nhoques e cozinhe em água fervente até que subam à superfície.
- Para o molho pesto, bata o manjericão com nozes, queijo parmesão e azeite até obter uma pasta lisa.
- Sirva o nhoque cozido com o molho pesto, finalizando com queijo parmesão ralado e pimenta moída.