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O magret de pato é um clássico da culinária francesa, conhecido pelo seu sabor marcante e textura suculenta. Preparado com peito de pato e acompanhado de um molho de laranja agridoce, este prato é ideal para ocasiões especiais e jantares elegantes. A combinação do pato com a laranja cria uma harmonia perfeita entre a acidez da fruta e a riqueza da carne.
Ingredientes:
- 2 peitos de pato (magret)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 laranjas
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
- Tempere os peitos de pato com sal e pimenta. Faça cortes superficiais na pele para ajudar a liberar a gordura durante o cozimento.
- Em uma frigideira quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo e cozinhe até que fique dourada e crocante. Vire os peitos e cozinhe o outro lado até o ponto desejado. Reserve.
- Na mesma frigideira, retire o excesso de gordura e adicione o suco de laranja, o mel e o vinho branco. Deixe reduzir até formar um molho encorpado.
- Acrescente a manteiga ao molho, mexendo bem para dar brilho e textura.
- Sirva o magret de pato fatiado, regado com o molho de laranja.