Lasanha de Berinjela com Ricota e Espinafre

A lasanha de berinjela com ricota e espinafre é uma alternativa leve e saborosa para quem busca um prato sem carne. Com camadas de berinjela grelhada, ricota cremosa e espinafre, essa lasanha é nutritiva e rica em sabores sutis.

• Ingredientes:
  • 2 berinjelas grandes
  • 300g de ricota
  • 200g de espinafre cozido e picado
  • Molho de tomate caseiro a gosto
• Modo de Preparo:
  1. Grelhe as fatias de berinjela e reserve.
  2. Em uma assadeira, intercale camadas de berinjela, ricota, espinafre e molho de tomate.
  3. Asse por 30 minutos e sirva quente.