Escondidinho de Abóbora com Proteína de Soja

Uma versão vegetariana do clássico escondidinho, onde a abóbora cremosa combina perfeitamente com a proteína de soja bem temperada. Um prato completo e delicioso!

Ingredientes

• 500 g de abóbora cozida e amassada
• 1 xícara de proteína de soja texturizada hidratada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e páprica a gosto
• Queijo ralado para gratinar (opcional)

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a proteína de soja e tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.
2. Em um refratário, coloque uma camada de proteína de soja e cubra com o purê de abóbora.
3. Finalize com queijo ralado (se usar) e leve ao forno a 200°C para gratinar.