Curry de Grão-de-Bico e Espinafre

Este curry de grão-de-bico com espinafre é uma receita nutritiva e cheia de sabor. O grão-de-bico proporciona uma textura cremosa e rica em proteínas, enquanto o espinafre adiciona um toque fresco e verde. Com um tempero equilibrado de especiarias como cúrcuma, cominho e gengibre, este prato é uma explosão de aromas e sabores, ideal para aquecer os dias mais frios e trazer conforto.

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 tomate picado
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem dourados.
2. Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
3. Acrescente as especiarias e o grão-de-bico, mexendo bem para incorporar os sabores.
4. Adicione o leite de coco e cozinhe até que o molho engrosse. Finalize com as folhas de espinafre e ajuste o sal.