30
A costela é uma das carnes mais apreciadas pelos brasileiros, seja no churrasco, assada no forno ou cozida na panela de pressão. Nesta receita, unimos a praticidade da panela de pressão com o sabor irresistível do molho barbecue caseiro, resultando em uma costela suculenta, macia e cheia de sabor. Ideal para impressionar em almoços de domingo ou reuniões especiais.
Ingredientes
Para a costela:
- 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de água quente
Para o molho barbecue:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de mostarda
Modo de preparo
- Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure os pedaços de costela por todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione a folha de louro.
- Retorne a costela para a panela, acrescente a água quente e tampe. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Enquanto a costela cozinha, prepare o molho barbecue. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar.
- Após o cozimento da costela, libere a pressão, retire a carne e passe para uma travessa. Regue com o molho barbecue e sirva quente.