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Este cheesecake de pistache é uma sobremesa que une a cremosidade clássica do cheesecake com o sabor delicado e ligeiramente salgado do pistache. A calda de framboesa adiciona uma nota ácida e refrescante, equilibrando a doçura do recheio e a textura crocante da base. É uma opção perfeita para finalizar um jantar de maneira sofisticada.
Ingredientes:
- 200 g de biscoitos de amêndoa
- 100 g de manteiga derretida
- 500 g de cream cheese
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara de pistache moído
- 200 g de framboesas
- 1/4 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo:
- Base: Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível e leve à geladeira.
- Recheio: Bata o cream cheese com o açúcar, adicione os ovos e o pistache moído. Despeje sobre a base e asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.
- Calda: Cozinhe as framboesas com o açúcar até formar uma calda espessa. Deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake antes de servir.