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Medalhão de Filé com Bacon e Molho de Mostarda

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O medalhão de filé com bacon e molho de mostarda é uma receita sofisticada que agrada aos paladares mais exigentes. A combinação do filé macio envolto em bacon crocante com o molho cremoso de mostarda é irresistível. Esse prato é ideal para jantares especiais e ocasiões comemorativas. Sirva com purê de batatas ou legumes salteados para complementar a refeição.

Ingredientes

  • 4 medalhões de filé mignon
  • 4 fatias de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

Modo de preparo

  1. Tempere os medalhões com sal e pimenta e envolva cada um com uma fatia de bacon, prendendo com palitos.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira e sele os medalhões por 3 minutos de cada lado. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione o creme de leite e a mostarda, misturando até formar um molho cremoso.
  4. Sirva os medalhões cobertos com o molho.
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Maminha Assada com Cerveja Preta

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A maminha assada com cerveja preta é uma receita prática e cheia de sabor, perfeita para almoços de fim de semana. A cerveja preta confere um toque especial à carne, deixando-a macia e com um sabor levemente adocicado. Esse prato é ideal para quem quer surpreender a família com uma preparação diferente e deliciosa. Sirva com arroz à grega ou batatas gratinadas para uma refeição completa.

Ingredientes

  • 1,5 kg de maminha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de cerveja preta
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

  1. Tempere a maminha com sal, pimenta e alho, e deixe marinar na cerveja preta por 2 horas.
  2. Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola e coloque a maminha por cima.
  3. Regue com a marinada e o azeite.
  4. Asse em forno preaquecido a 200°C por 1h30, regando a carne com o caldo da assadeira a cada 20 minutos.
  5. Fatie e sirva com o molho da assadeira por cima.
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Costela Bovina ao Molho Barbecue

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A costela bovina ao molho barbecue é uma receita irresistível, ideal para quem busca um prato marcante e saboroso. Preparada lentamente, a carne ganha uma textura macia que desmancha na boca. O molho barbecue, com seu toque adocicado e levemente picante, complementa perfeitamente o sabor da costela, tornando-a uma opção perfeita para churrascos ou almoços de domingo. Acompanhe com salada de batatas ou pão de alho para uma experiência completa.

Ingredientes

  • 2 kg de costela bovina
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de molho barbecue
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados

Modo de preparo

  1. Tempere a costela com sal, pimenta e alho, e deixe descansar por 2 horas.
  2. Em uma assadeira, pincele azeite sobre a costela e cubra com papel alumínio.
  3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 3 horas.
  4. Retire o papel alumínio, pincele o molho barbecue sobre a costela e volte ao forno por mais 20 minutos para caramelizar.
  5. Sirva quente, com mais molho à parte.
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Fraldinha Grelhada com Chimichurri

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A fraldinha grelhada com chimichurri é um prato típico da culinária sul-americana, perfeito para churrascos e ocasiões especiais. A carne, suculenta e macia, ganha ainda mais sabor com o molho chimichurri, feito à base de ervas frescas e azeite. Essa receita é fácil de preparar e combina perfeitamente com acompanhamentos como farofa, arroz ou saladas.

Ingredientes

  • 1 kg de fraldinha
  • Sal grosso a gosto
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de orégano fresco
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa

Modo de preparo

  1. Tempere a fraldinha com sal grosso e reserve.
  2. Prepare o chimichurri misturando o azeite, vinagre, alho, salsinha, orégano e pimenta calabresa. Reserve.
  3. Aqueça a grelha e grelhe a fraldinha por 4 a 5 minutos de cada lado, até o ponto desejado.
  4. Retire da grelha, deixe descansar por 5 minutos, fatie e sirva com o chimichurri.
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Alcatra Assada com Batatas Rústicas

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A alcatra assada com batatas rústicas é uma receita prática e cheia de sabor para quem busca uma opção fácil de preparar. A carne é temperada com ervas e assada lentamente, enquanto as batatas rústicas completam o prato com sua textura crocante e sabor intenso. Essa combinação é perfeita para almoços de domingo ou jantares informais, agradando a toda a família.

Ingredientes

  • 1,2 kg de alcatra
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 4 batatas grandes com casca, cortadas em gomos
  • 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

  1. Tempere a alcatra com sal, pimenta, alho e tomilho. Reserve.
  2. Em uma assadeira, coloque as batatas, tempere com sal e azeite e misture bem.
  3. Adicione a alcatra no centro da assadeira e asse em forno preaquecido a 200°C por 45 minutos (mal passada) ou até o ponto desejado.
  4. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva acompanhado das batatas.
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Carne de Panela com Legumes e Vinho Tinto

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A carne de panela é um clássico reconfortante que lembra o sabor da comida caseira. Cozida lentamente com vinho tinto e legumes, esta receita resulta em uma carne macia e um molho rico e encorpado. Perfeita para acompanhar arroz branco ou purê.

Ingredientes

  • 1,5 kg de acém ou músculo em pedaços grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
  • 2 batatas grandes cortadas em pedaços
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 3 xícaras de caldo de carne ou água
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele os pedaços de carne até dourarem. Reserve.
  2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  3. Retorne a carne à panela, adicione o vinho tinto e deixe ferver por 5 minutos para evaporar o álcool.
  4. Acrescente o caldo de carne, as folhas de louro, sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
  5. Adicione as cenouras e batatas, e cozinhe por mais 30 minutos ou até os legumes estarem macios e a carne desmanchando.
  6. Finalize com salsinha picada e sirva quente.
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Picanha ao Forno com Alho e Manteiga de Ervas

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A picanha é uma das carnes mais apreciadas no Brasil, e nesta receita ela é preparada de forma simples, mas extremamente saborosa. O alho e a manteiga de ervas realçam o sabor natural da carne, deixando-a suculenta e macia, ideal para um almoço especial.

Ingredientes

  • 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino em toda a superfície.
  3. Misture a manteiga com o alho picado e as folhas de alecrim, formando uma pasta.
  4. Espalhe a manteiga temperada sobre a peça de picanha, principalmente na parte da gordura.
  5. Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima.
  6. Asse por 45 a 60 minutos, dependendo do ponto desejado, regando ocasionalmente com o caldo que se forma na assadeira.
  7. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva com farofa ou batatas assadas.
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Filé Mignon ao Molho de Vinho com Cogumelos

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Elegante e sofisticado, o filé mignon ao molho de vinho com cogumelos é uma receita perfeita para ocasiões especiais. A suavidade da carne combina perfeitamente com o sabor encorpado do vinho e a textura delicada dos cogumelos. Um prato que transforma qualquer refeição em um evento memorável.

Ingredientes

  • 4 medalhões de filé mignon (cerca de 200 g cada)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 200 g de cogumelos fatiados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira e sele os medalhões por 3 minutos de cada lado. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  4. Adicione os cogumelos e refogue até dourarem levemente.
  5. Despeje o vinho tinto na frigideira, raspando o fundo para soltar os sabores. Cozinhe até o molho reduzir pela metade.
  6. Retorne os medalhões ao molho, aqueça por 2 minutos e sirva.
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Picanha ao Alho na Manteiga com Crosta Dourada

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A picanha é uma das carnes mais nobres e saborosas do churrasco brasileiro, mas também pode brilhar em receitas feitas na frigideira. Esta versão ao alho na manteiga garante uma carne suculenta e uma crosta irresistível. Ideal para jantares sofisticados ou refeições especiais.

Ingredientes

  • 1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

  1. Corte a picanha em bifes grossos de aproximadamente 2 cm de espessura.
  2. Tempere os bifes com sal grosso e pimenta-do-reino.
  3. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e derreta metade da manteiga.
  4. Coloque os bifes na frigideira e sele cada lado por 2-3 minutos, até formar uma crosta dourada.
  5. Reduza o fogo para médio, adicione o restante da manteiga e o alho amassado.
  6. Regue os bifes com a manteiga aromatizada enquanto cozinham por mais 2 minutos.
  7. Retire os bifes da frigideira, deixe descansar por 5 minutos e sirva imediatamente.
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Costela na Panela de Pressão com Molho Barbecue Caseiro

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A costela é uma das carnes mais apreciadas pelos brasileiros, seja no churrasco, assada no forno ou cozida na panela de pressão. Nesta receita, unimos a praticidade da panela de pressão com o sabor irresistível do molho barbecue caseiro, resultando em uma costela suculenta, macia e cheia de sabor. Ideal para impressionar em almoços de domingo ou reuniões especiais.

Ingredientes

Para a costela:

  • 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras de água quente

Para o molho barbecue:

  • 1 xícara de ketchup
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de mostarda

Modo de preparo

  1. Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
  2. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure os pedaços de costela por todos os lados. Reserve.
  3. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione a folha de louro.
  4. Retorne a costela para a panela, acrescente a água quente e tampe. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
  5. Enquanto a costela cozinha, prepare o molho barbecue. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar.
  6. Após o cozimento da costela, libere a pressão, retire a carne e passe para uma travessa. Regue com o molho barbecue e sirva quente.
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