Bouillabaisse (Sopa de Peixe Francesa)

A bouillabaisse é uma tradicional sopa de peixe francesa, originária da região de Marselha. Este prato é conhecido pela combinação de diferentes tipos de peixes e frutos do mar cozidos em um caldo aromático com ervas, tomate e vinho branco. É uma refeição completa e saborosa, perfeita para os amantes de frutos do mar.

Ingredientes:

• 500 g de peixe branco (robalo, pescada)
• 200 g de camarões limpos
• 200 g de mexilhões
• 2 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de peixe
• 1 pitada de açafrão
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho em uma panela grande com azeite até ficarem macios.
2. Adicione os tomates, o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
3. Coloque o caldo de peixe e o açafrão e deixe ferver.
4. Adicione os peixes e os frutos do mar ao caldo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que estejam macios e bem cozidos.
5. Sirva a bouillabaisse quente, acompanhada de pão torrado e molho rouille.