Bolo de Cenoura com Farinha de Amêndoa

Este bolo de cenoura sem glúten é uma escolha deliciosa para acompanhar o café da manhã ou chá da tarde. Feito com farinha de amêndoa, é úmido e saboroso, trazendo o doce natural da cenoura e uma textura rica. Uma receita ideal para quem busca alternativas sem glúten sem abrir mão do sabor.

• Ingredientes:
  • 3 cenouras médias raladas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar de coco
  • 2 xícaras de farinha de amêndoa
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
• Modo de Preparo:
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o açúcar de coco até ficar homogêneo.
  3. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de amêndoa e o fermento, misturando bem.
  4. Despeje a massa na forma e asse por 35-40 minutos ou até um palito sair limpo.