Abóbora Assada Recheada com Grãos Integrais e Queijo Feta

A abóbora recheada é uma receita vegetariana que combina a doçura natural da abóbora com a textura dos grãos integrais, como a cevada ou o trigo sarraceno. O queijo feta traz um contraste salgado que complementa perfeitamente o prato, tornando-o uma escolha deliciosa para jantares saudáveis e nutritivos. Além disso, é uma ótima opção para quem busca pratos coloridos e atraentes.

Ingredientes:

• 1 abóbora cabotiá pequena, cortada ao meio e sem sementes
• 1 xícara de cevada cozida ou trigo sarraceno
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Asse a abóbora em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos, até que esteja macia.
2. Enquanto a abóbora assa, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
3. Misture os grãos integrais cozidos com o refogado e o queijo feta. Adicione o alecrim e ajuste os temperos.
4. Recheie as metades de abóbora com a mistura de grãos e leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva quente.