50
A carne de panela é um clássico reconfortante que lembra o sabor da comida caseira. Cozida lentamente com vinho tinto e legumes, esta receita resulta em uma carne macia e um molho rico e encorpado. Perfeita para acompanhar arroz branco ou purê.
Ingredientes
- 1,5 kg de acém ou músculo em pedaços grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
- 2 batatas grandes cortadas em pedaços
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 3 xícaras de caldo de carne ou água
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele os pedaços de carne até dourarem. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Retorne a carne à panela, adicione o vinho tinto e deixe ferver por 5 minutos para evaporar o álcool.
- Acrescente o caldo de carne, as folhas de louro, sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Adicione as cenouras e batatas, e cozinhe por mais 30 minutos ou até os legumes estarem macios e a carne desmanchando.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.